Sezgi Öktem
Sezgi Öktem
Giriş Tarihi : 03-11-2019 17:22

MEZELER 2

Merhaba!

Yemek masanızda  alacağınız övgülere hazırlıklı olun, kendinizi gelmiş geçmiş zamanların en iyi şefi ilan edeceksiniz :)

Haydari, kabak tarator ve atom tarifini Mezeler 1 başlıklı yazımdan okuyabilirsiniz.Bugün her biri farklı görünüm ve şıklıkta patatesli meze tarifleri ile devam ediyorum;

 

PATATES KROKET

Malzemeler

  • 1 kg patates
  • 1 su bardağı kaşar rendesi
  • 1 yumurta sarısı
  • 3 yemek kaşığı nişasta
  • tuz,karabiber,kimyon dilediğiniz baharatlar

Dışı için;

  • 1 yumurta(çırpılmış)
  • 1 su bardağı un
  • 1 su bardağı galeta unu(bayat ekmeklerden çektiğim unu kullandım)
  • Kızartmak için sıvıyağ

Yapılışı

  1. Patatesleri mümkünse buhar aparatı ile pişirin ve ezip soğumaya bırakın.( patates soğuksa daha kolay şekil verirsiniz; bir gece önceden haşlayıp şekil verene kadar dolapta saklayabilirsiniz.)
  2. Patateslere; kaşar, yumurta sarısı, nişasta ve baharatları ekleyip iyice yoğurun.
  3. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp silindir şekli verin.
  4. Önce una, sonra yumurtaya ve en son galeta ununa bulayın. 
  5. Kızgın bol yağda altın rengi alana kadar kızartın.Tüm patatesler bitene dek işlemi tekrarlayın.
  6. Dilerseniz tüm işlem bittikten sonra tepsiye tek sıra halinde dizip dondurucuda bekletin.Donduktan sonra kilitli poşete doldurup buzlukta saklayabilirsiniz.Çözülmesini beklemeden çıkarıp direk kızartabilirsiniz.
  7. Sıcakken servis etmenizi ve aynı gün tüketmenizi öneririm.

 

RENKLİ PATATES TOPLARI

Malzemeler

  • 1 kg patates
  • 2 yemek kaşığı tereyağ
  • Tuz, karabiber

 Patates toplarını bulamak için;

  • İncecik kıyılmış dereotu
  • Çörekotu
  • Pulbiber
  • Kırmızı lahana (rendenin en ince tarafıyla rendelenecek)
  • Havuç (rendenin en ince tarafıyla rendelenecek)
  • Dilediğiniz her türlü yeşilliği ince kıyılmış olarak kullanabilirsiniz.
  • Susam
  • Badem, fındık, ceviz, kaju gibi yemişleri robotta çekerek süslemede kullanabilirsiniz.

Yapılışı

  1. Patatesleri  buhar süzgecinde haşlamanızı tavsiye ederim.(patatesler içine su çekmeden pişerse şekil vermeniz daha kolay olur) yoksa normal suda da iyice yumuşayana kadar haşlayabilirsiniz.
  2. Haşlanan patatesleri sıcakken patates ezici yardımıyla hiç topak kalmayacak şekilde ezin veya rendeleyin.
  3. Ezdiğiniz patateslere sıcakken tereyağını ve tuz,karabiberi ekleyin;karıştırın.
  4. Patatesleri soğumaya bırakın ve üzerini süsleyeceğiniz malzemelerin her birini ayrı tabaklara koyun.
  5. Soğuyan patateslere top şekli vererek hazırladığınız malzemelere bulayın ve servis tabağına dizin.
  6. Her birine aksesuarlı kürdanlar takarak sunumu tamamlayabilirsiniz.

 

KIRMIZI PATATES ÇANAĞINDA YOĞURTLU KEREVİZ

Malzemeler

  • 4 adet patates
  • 3 adet kırmızı pancar
  • 1 adet kereviz
  • Süzme yoğurt
  • 1 diş sarımsak
  • Ceviz
  • Tuz
  • Tereyağ

Yapılışı

  1. Patatesleri ve pancarları soyup yumuşayana kadar haşlayın.
  2. Haşlanan patatesleri ve pancarları rendeleyin, tuz ve tereyağ ekleyerek iyice yoğurun.Soğuyana kadar bekletin.Limon büyüklüğünde parçalar kopartarak yuvarlayın ve başparmağınızla ortasına bastırarak çanak şekli verin.
  3. Ayrı bir kapta sarımsak ve yoğurdu karıştırın; kerevizi soyun ve yoğurdun içine rendeleyin.Kerevizi soyup rendeleyip bekletirseniz kararmasına neden olursunuz bu nedenle yoğurda karıştırmak için hızlı hareket edin.
  4. Yaptığınız çanakları sunum tabağına dizin, ortasına hazırladığınız kereviz salatasını yerleştirin.
  5.  Dövülmüş cevizle süsleyin.

        Afiyetle :)                                                                                                         

                                                                                                            Sezgi Öktem

NELER SÖYLENDİ?
@
PUAN DURUMU
  •   Takım P O
  • 1 Sivasspor 21 11
  • 2 Fenerbahçe 20 11
  • 3 Trabzonspor 19 11
  • 4 Alanyaspor 19 11
  • 5 İstanbul Başakşehir 19 11
  • 6 Galatasaray 19 11
  • 7 Yeni Malatyaspor 18 11
  • 8 Beşiktaş 18 11
  • 9 Gaziantep FK 15 11
  • 10 Çaykur Rizespor 14 11
  • 11 Göztepe 13 11
  • 12 Konyaspor 13 11
  • 13 Kasımpaşa 12 11
  • 14 Denizlispor 11 11
  • 15 Antalyaspor 11 11
  • 16 Gençlerbirliği 10 11
  • 17 MKE Ankaragücü 9 11
  • 18 Kayserispor 7 11
HAVA DURUMU
Gazete Manşetleri
Yol Durumu
ANKET OYLAMA TÜMÜ
Türkiyede size göre hangisi doğrudur.
E-Bülten Kayıt
ARŞİV ARAMA